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えつこさんが台所での「感じ」方を徹底的にサポートする
全１２回のレッスン
『えつこさんの台所セッション』
～台所から人生を変える私を磨く
糀と雑穀をつかった地に足をつけて
感覚をひらく一年間のプログラム～
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2022.5.31
『えつこさんの台所セッション』
TEAMファーストlesson11
糀と雑穀をつかったspirit感じる
TEAMファーストごはん
これまでのセッションが
結集したごはんを
お客さまに召し上がっていただきます♪
TEAMファーストのこれまで
各lessonをクリックしてブログでおたのしみください
lesson①
（出糀：ソラトテシゴト調味料のつくり方）
lesson②
（雑穀を炊く：アワ・キビ・タカキビ）
lesson③
（東久留米リトリート産直巡り：野菜eye）
lesson④
（台所に入る：“台所の土・水・火そして風を感じる”）
lesson⑤
（台所に立つ：“中庸”を意識した流れをつくる）
lesson⑥
(季節を組み合わせる：糀THE★キッシュをつくる)
lesson⑦
(台所に季節を取り入れる術・すり鉢を奏でる)
lesson⑧
(TEAM ファースト COSMOSプレート)
lesson⑨
(TEAM ファースト LOVEスイーツプレート)
lesson⑩
(東久留米リトリート 初女むすびでアーシング)
結成から
1年たちました！
セッションを１１回重ねた
TEAMファースト
残すところセッションはあと1回
台所に立つ
御三方の間合いが
会をかさねるごとに
美しく
それは
お互いへの信頼
相手を尊重するということ
ひいては
自分を信じるということ
愛することに
つながる気がします
☆振りかえり☆
lesson１でメンバーにお聴きした
『あなたにとって台所とは？』
・料理を作る所
・気分を変えるところ
・リフレッシュ
・想像して作り出す
・お母さんが立っている所
・いい匂い
・おなかが空くと気づいたらいる
☆1年後のToday☆
『あなたにとって“台所”とは』
・ホッとできて遊べるところに変化しました
・考える所楽しみる所
・想い出のよみがえる所の１つになりました
・光の差す所
今日も
台所は色とりどり
台所には
思わず手をとめてしまうような
ハッとする瞬間が
たくさん
いちばん
美しい瞬間の
姿かたちを
留める
わたしの感覚
わたしの手
『えつこさんの台所セッション』
TEAMファーストlesson11
糀と雑穀をつかったspirit感じる
TEAMファーストごはん
お客さまをお迎えして
時間通りに
「いただきます♪」
召し上がっていただく間に
それぞれの
LOVEスピリット感じるごはんを
プレゼンテーション
心に太陽を
utano タカキビ糀担々麺
エゴマいりごまミックス
etsuko☆sunの手前味噌
白いスープのなかにトマト
「みんなのLOVEでできました」
「これはみんなです」
「みんなのなかにハートがあります」
はじめてみた生のヤングコーンを
インスピレーションで組み合わせ
食材と出逢うところ
ゼロからつくった
kuniko`s
2時間で即興ごはん
「色々とインスピレーションを楽しみながら」
もちきび side dish
即興につきものの
思わぬハプニング
それは新たなる展開へのトビラ
思い描いたイメージを
その都度変えてゆく
心のゆとりはアソビココロを生み
それがLOVEとなり届く
kuniko`s
2時間で即興ごはん
2品目はスープ
「魂の良いシゲキになりました」
デザートに見えるけれど
デザートではない
yoppi のパワフルな
ヤマイモと人参のタルト
新感覚の食感
糀THE穀キッシュが誕生
ヤマイモLOVEをだんだんとカタチにして
たどり着いたら
人参LOVEになっていた
栃本(彼の暮す奥秩父の山里)の
今年のはちみつと人参がマッチして
この1年で苦手だった人参が大好きになった⁉
TEAMファーストLOVE spiritごはん
いかがでしたでしょうか？
「野菜だけでは物足りない
タカキビの挽き肉とたがわないやさしい味」
「ヤングコーン美味しかった」
「刺激物のつかっていないまた食べたくなる味」
「カラフル 可愛い 食べたら美味しい」
「テーマをもってしている
ただつくっているだけじゃない」
「素敵」
「まわりにいる方々のLOVE
結集された料理 それこそLOVE」
「美味しくて
考えていること、テーマを味わって」
「ゆとりの時間（だった）」
「いいところに来ちゃったな」
「崇高」
「精神的なこと 高めている」
「びっくり」
etsuko☆sun の糀THE穀ringクッキー
ringの中心は
限りなく透明な“空”なわたし
台所で手をうごかしてひらめいて
わたしの中心のパッションは
台所の土・水・火そして風と
ひとつになり
そして“空”へ
それは
瞬間瞬間繰り返すサイクル
utano sun の栃の実クッキーが加わって
プレートが賑やかに豊かに
あたらしいいのちの創造の場台所で
今日もまた共に手をうごかすよろこびを
よろこびはお皿から伝わるという確信を
ありがとうございました♪
TEAMファースト
次回がラストレッスン
毎回ミーティングで次回の内容を決めています
ラストごはんのアイデア☆プリーズ！
「最後にこうじをみんなでたてて持ち帰りたい」
lesson１出糀をソラとテシゴト調味料に、からはじまる
えつこさんの台所セッション
糀をたてることで環がつながり
TEAMファースト
めでたく完結となります
＜えつこさんの台所セッション＞詳細については
ソラとテシゴトメールマガジン
「えつこさんの台所からの８日間のお手紙」
８日目のお手紙に限定URLをご案内しお知らせしています♪
「えつこさんの台所からの８日間のお手紙」に
これまでのえつこさんの台所人生を綴りました
それが
＜えつこさんの台所セッション＞
レッスンのテキストの
「はじまり・序章」
