((レポート))TEAMシスター稼働！lesson②“雑穀を炊く”えつこさんの台所セッション

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えつこさんが台所での「感じ」方を徹底的にサポートする
全１２回のレッスン
『えつこさんの台所セッション』
～台所から人生を変える私を磨く
糀と雑穀をつかった地に足をつけて
感覚をひらく一年間のプログラム～
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2022.5.29
『えつこさんの台所セッション』
TEAMシスターlesson２　雑穀の炊き方
＠サスティナブルカフェ＆サロンHALUM

美しくはたらく手を持つ
TEAMシスター
新メンバーをむかえて本格稼働☆

lesson２では
雑穀のパワーを最大限引き出す
炊き方をマスターします

根に葉に花に実になろうとする
すべての記憶をすべて含まれた
種（スピリット）

環境や刺激をセンサーに
ひつような情報がスイッチオン

その土地の風土を知り尽くした
ひとつぶに
いにしえのメモリー

わたしたちはwhole foodを頂くことで
ひつような時に
ひつようなことが芽吹いていく
エッセンスをいただいている

えつこさんの台所セッション
定例TEAMミーティング

TEAMシスターに聴きました
「糀ちゃんとの暮らし、いかがですか」
・楽しいです。一言でいうと。
・台所と冷蔵庫のなかで出番を待っている
・最近交流が少なく今日久々にごあいさつした感じ

「えつこさんの台所セッション
１２回修了時のビジョンお伝えください」
・動きやすく、楽しい台所
（子どもに危ないから来ちゃダメって言わない台所）
・糀ちゃんと雑穀さんに囲まれて台所でウキウキ料理をしている姿
・パスアップした感覚や繊細さから料理を通して会話？ができるようになる
・家の中で台所がいちばん居心地のよい場所になる
・台所に立つと何かつくりたくなるようになる

持ち寄り
ソラとテシゴト調味料

えつこさんの台所セッションでは
毎回こうして
蓋をゆるめテーブルに並べます

セッションを終える頃には
HALUMの多様性ある空間との交流で
瓶のなかのヨロコビをみることができます

TEAMシスター
前回のセッションはコチラをどうぞ
lesson1 ソラとテシゴト調味料

本日の土鍋　かまどさんの景色

７分づき米

持ち寄りのソラとテシゴト調味料
それぞれを少しづつ

黒米赤米を軽く炊いて

モリンガとお塩をして

炊き上げました

みんなの糀ちゃんが

赤米黒米と仲良くなっています

赤米黒米のパワフルさを保ちながら
糀ちゃんが優しさを加える

雑穀のパワーを最大限引き出す
基本の炊き方

ヒエを炊く

手を動かして
鍋底にあたる木べらの感触や
音
香り変化で
火を止めるときを決める

炊きたてをヒエボールに

上手に炊けていたら

これだけでご馳走♪

「炊きたては格別！」を味わいました

ソラとテシゴト調味料でサラダに

味付けの
組み合わせはインスピレーションで

決めてゆく

カボチャともちきびを
炊き合わせ

雑穀のパワーを最大限を生かす秘訣は
カボチャの面取りにあり！？

面取りすることで
姿が崩れずに雑穀と混ざり合うことができる

皮から実にかけての緑から黄色の
グラデーションが
火を加えることで
美しく変わりゆく様に
気がつくメンバー

手を動かしながらも
みんなでその美しさをたのしみました