えつこさんの台所series１麹をたてるでは
みなさんで蒸した玄米に種付けし
日々のお手入れの仕方と見守りかたを
お伝えしています
会の様子はコチラをどうぞ
お手製の麹からさらに育てる自家製調味料を
ソラとテシゴト調味料と名付けています
気の向くままに仕込んで
お日さまにあてたり
満月や新月を意識することもあります
出麹（麹が完成すること）が
偶然 満月に重なることもあります
麹とともに暮らすうちに
季節のうつろいや日々の変化に
自然と寄り添えるようになります
自然のちからだけでもなく
人のちからだけでもない
ふたつをつなぐところに生まれる
それがソラとテシゴト調味料
出来上がったお手製の麹からつくりあげた
熟成したソラとテシゴト調味料は
万能調味料
料理の味をふかめます
麹は身体を整えます
それぞれのご家庭で 家族みんなの手で
お手入れされた麹は
さらにさらに 効き目があるはず
自家製雑穀甘酒スムージーは
我が家のオリジナルオクスリになりえるかもしれません
