えつこさんの 麹と雑穀をつかった「感じる料理」
最強のメニュウ
それは “麹雑穀キッシュ”
自家製麴調味料☆ソラとテシゴト調味料が
生地にたっぷりとはいっています
彩りを添えている旬の野菜たちも
麹のおかげで風味がアップ
＊ソラとテシゴト調味料についてはコチラをごらんください
旬のにんじんをつかって このバラエティー♪
ベースも さといも・じゃがいも・さつまいもなどを
雑穀と合わせて
粉や豆腐などのつなぎは使っていません
麹雑穀キッシュは サスティナブルcafe＆サロンHALUMの
miracle side dish の定番の１品になりました
miracle side dish についてはコチラから
もちろん「えつこさんの台所」の
麹と雑穀をつかった「感じる」
おひるごはんとしても
自家製麴調味料☆ソラとテシゴト調味料が
旬の野菜と雑穀をつなぎ
それぞれの持ち味のカドをとり
味に深みをあたえます
それはやさしい調和のはたらき
雑穀の個性とパワーをそのままに
全体をひとつにまとめます
私が 麹と雑穀の組み合わせは最強と思う所以です
麹と雑穀と旬の野菜の組み合わせは無限大
ひとくちでそう実感できるのが
麹雑穀キッシュ
いまの季節をまるごと いたただきます！と
ほおばる感覚です
