「HALUM de ミキとの遭遇」
香川英子sun
えぃちゃんの
奄美伝統発酵飲料ミキ
神酒さばくりワークショップ
＠サスティナブルカフェ＆サロンHALUM
えぃちゃんがミキを注ぐ姿が神々しい
えぃちゃんの言霊いりミキの輝きに魅せられて
HALUM全体が白く光ってゆくのを感じながら
このたびも
糀と雑穀をつかった
えぃちゃんの言霊いりミキのスピリット感じるごはん
お届けいたしました
この日お集まりになったみなさまの
ハーモニーが
神聖なミキの白い世界のなか
アットホームなやさしさで
カラフルに光り輝いていることが
映し出されたようなプレートになりました
冷蔵庫でビネガーのようになったミキが隠し味の
タカキビ糀トマトソース
糀とオイルでグリルをしたサイコロ野菜
目を奪われるような鮮やかさが
この日のみなさまの
おひとりおひとりの輝きと重なりました
えぃちゃんの言霊入りミキでマリネ
柑橘とミキは相性抜群
旬の小松菜は
奄美リトリートで手に入れた
つぶみそとしょうゆ糀をあわせます
2021.3月の
HALUM奄美リトリートのブログはコチラから 
（photo by Mika Asaba）
糀と雑穀をつかった
えぃちゃんの言霊いりミキのスピリット感じるごはん
・奄美の黒米天女塩糀ごはん
紫ウコンと長命草パウダーのパワーとともに
・さといもとじゃがいもともちきび糀スープ
黒米ミキを添えて
・サイコロ野菜トマト塩糀グリルミキ糀タカキビソースをかけて
・トマトともずくをミキで
・キャベツともち麦の塩糀レモンミキサラダ
・小松菜のつぶみそジンジャーいためしょうゆ糀をそえて
・ラディッシュwith奄美のおじいのなりみそ
・スナップエンドウ×ミキと糀のソイマヨ
・切干パパイヤ＆えぃちゃんのたんかんパウダーミキパール柑マリネ
デザートは
奄美のクビキ茶寒天＆
奄美の天女の黒米サトウキビで炊いたん
(photo by nono sun)
みなさんが
ごはんを召し上がっているあいだ
ミキをぐるぐると
させていただくのが
至福の時間
このたびもまた
えぃちゃんの言霊が響く時間の
一員となれたことが
ヨロコビです
これからも
「ミキは縦糸」えぃちゃんの言霊
糀ちゃんは横糸
台所で織りなしあうふたつの糸に
季節のいのちをのせて
台所で手をうごかします
召し上がってくださったみなさま
えぃちゃん
奄美のスピリットたち
HALUMのMasako sun
光にあふれた時間をありがとうございました
これまでのミキとの遭遇ごはんはコチラからどうぞ
2021.11.1HALUM de ミキとの遭遇
20210915HALUM de ミキとの遭遇
20210721HALUM de ミキとの遭遇
20210509HALUM de ミキとの遭遇
