島さんの畑で採れた野菜は本当に美味しい☆
その島さんの畑で自分で愛で育てた大豆で味噌を仕込むからには！
糀も自分の手で“たて”ましょう♪
豊かな美味しいお味噌になるようヨロコビでサポートいたします
（作業のあとのペコペコのお腹へ
miracle弁当のサポートもいたします★）
2021.11.28
島さんの畑で大豆の収穫をしました♪
サスティナブルカフェ＆サロンHALUM
オーナーMasako sun プロデュース
１年間のワークショップ
津久井島村自然栽培農園の島さんの畑で、
島さんと大豆の種を蒔き、育て、収穫
そして採れた大豆と、my糀ちゃんで味噌を作ります
★島さんからのメッセージ★
︎農家の食育 ︎
味噌の種を蒔く！ 「食」は命なり
日本人の食の基本は米と豆です
米は主食、豆は副食にもなるし、
和食の調味料に欠かせないものです
津久井には昔から作られているおいしい大豆があります
今年も津久井在来大豆の種をつなぎます
大豆の種を蒔き、育て、収穫し・・・採れた大豆で味噌を作りましょう
2021.6.22に蒔いた大豆ちゃん
そのときの様子はコチラから
土のちから
お日さまからのサインで
お水を与えなくとも
今ある環境のなかで
種が芽吹き
大きく育ち
花が咲いて
枝豆として実ること
種にあるたくさんの情報のなかから
環境に最適な情報が選ばれ
発動していく
在来品種がその風土に適した情報を
より多く持つように
植物たちは
カラダいっぱい
根っこももちろん
全体をセンサーとして
生き抜き種を残そうとしている
そんなことを
島さんの畑で
みせていただきました
鞘がはじけないように
慎重に挟みを入れ収穫するのですが
ちょっと揺らしただけで
待ちきれないように
鞘から飛び出て地面にポトン
生きるちからを感じます
軽トラ２台分の収穫をしたあと
恒例の畑にブルーシートをひいておひるごはん♪
『大豆収穫万歳★島さんの畑の野菜でお弁当』
・大根菜糀ごはん
・天日干し大根もちあわ煮
・人参たまねぎ塩糀のグリル×家賀の藍粉で豆腐クリーム
・赤米糀サラダ（山東菜・ルッコラ・柿）
・紅芯大根ヒエミキ水キムチに島さんのレモン甘酒塩糀漬け
・キクイモ藍粉としょうゆ糀漬け
・ヒエとジャガイモと白ネギの糀スープ
島さんの野菜でお弁当を畑でいただく
念願がかないました
島さんの畑の土のうえで
感謝の循環
ありがとうございます
最後は畑のお野菜を収穫してお土産に
島さんの畑は
立っているだけで気持ちがいい
土を掘り起こして
お野菜を手にして
土の香りをすいこむと
元氣をいただきます
島さんの畑が教えてくれること
畑のうえに立って
大豆が育っていく姿をみて
体感できることがたくさんありました
土からはじまる循環
日本で昔から大事にされてきた営み
自分たちで見守った大豆で
糀をたてて味噌をつくる
スペシャルなワークショップ
このあとは
いよいよ選別、味噌作り！
えつこさんの台所series１“麹をたてる”では
ご自宅で簡単にできる麹のたて方をお伝えしています
HALUMで2月24日開催決定♪
詳細とお申し込みはコチラから
my糀をつかった味噌づくり
サポートできることがヨロコビです
