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えつこさんが台所での「感じ」方を徹底的にサポートする
全１２回のレッスン
『えつこさんの台所セッション』
～台所から人生を変える私を磨く
糀と雑穀をつかった地に足をつけて
感覚をひらく一年間のプログラム～
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2022.7.3
『えつこさんの台所セッション』
TEAMシスターlesson4 東久留米リトリート
～武蔵野の地を“感じる”～
台所を飛び出して
真夏の産直巡り
野菜は“出逢うもの”
洗い方切り方火の通し方すべてに影響していく
野菜eyeとは
TEAMシスターこれまでのセッションはコチラから
lesson①「出糀 ソラとテシゴト調味料」
lesson②「雑穀を炊く パワーを引き出す」
lesson③「台所に入る 鉄の熱を知る」
TEAMシスター
東久留米に参上！
アジアな感じの
産直にて
畑のおばさまと会話しながら
売り切れていた大葉を
裏の畑で
摘んでくださったり
珍しい！
おばさまが育てた
モロヘイヤの苗に
メンバーのひとりは釘付けに
数あるなかから
そのひとつを手にとるときから
はじまることがある
台所がはじまっている
南沢湧水にて
湧水のある町 東久留米
越してきたとき
東京なのに、奇跡って思いました
（詳しくはブログ
東久留米ミラクルをどうぞ）
この
清らかな水の流れにのせて
運びたいものができて
東久留米リトリートをはじめました
（ブログ
“東久留米リトリート”はコチラから）
この度
TEAMシスターのメンバーで
こうして湧水に足をつけ
涼みながら
共に水の豊かさを感じられること
よろこびです
こうして絶え間なく
湧水が湧きだすこと
武蔵野台地のはじまりの山の豊かさに感謝
（東久留米の大地の下で
起こっていることはコチラのブログをどうぞ）
TEAMシスターに聴きました
「東久留米を歩いてあなたにとって水とは？」
・かわきをいやす
・清める
・スッキリする
・心地よい
・源
・本来の自分に戻れる場所
・子どものころの感覚に戻る気持ちいい
・落合川はとても好きです
・子どもとよく来ています
水が豊かさをめぐらし
わたし達は
台所で
季節の恵みと交し合うことができる
その感謝を込め
『えつこさんの台所セッション』では
東久留米リトリートで
南沢氷川神社をTEAMで参拝しています
神社に着いたとき
爽やかな風が吹き抜けました
大きな樹が繁ることができるのも
豊かな水があるからこそ
自分の暮す地
または故郷の風土
風土は実にバラエティに富んでいて
地形や文化や歴史を物語っている
風土をユニークだ
面白いと思い始めると
その地がぐっと身近になり
手に取る野菜の表情も変ってくる
たくさん歩いて
汗をかいたカラダに
赤しそジュース
発酵リンゴジュース割り
おつかれさまでした！
手にした野菜たちを
ならべて
見入る
お水には
赤梅酢
クエン酸補給
TEAMシスターに聴きました
「野菜eyeってなあに？」
・鮮度を見極めたりおいしいものを見極める目
・野菜と会話する“目”
・なんでしょう!?ふくらみ？
早速
産直トマトを
頂きます
おばさんがそのとき
畑で摘んでくださった大葉は
刻んでスープに
お昼ごはんは
漆のうつわで
漆が拭いてあるお弁当箱で
お弁当箱の呼吸
発酵するうつわ・漆を
感じる時間
（お弁当箱は呼吸する
滋味地味弁当 ブログはコチラ）
東久留米の夏野菜たっぷり
東久留米miracle弁当
「いただきます」
お弁当は
何時間か後の
蓋をひらくかたへ届ける
“わたし”の世界観
呼吸するお弁当箱は
蓋をしている合間に
水分の調和を図る
それに加え
糀ちゃんが
全体にはたらきかけて
味わいグレードアップ
木と漆
蓋をすることで
閉じ込められた空間で
起こったこと
味わっていただきました
このところの猛暑で
晩ごはんは
とうもろこし
トマト
枝豆
以上！みたいな日が続いていて、、、
という話になり
夏野菜はそれがいちばん！
全員一致
発酵する器 漆
水を通すたびに艶やかさを増す
さっと洗って
柔らかい布で拭いたあとの
輝きをみるのは
ご馳走さまのあとのたのしみ
TEAMシスターに聴きました
「水の流れにのせて運びたいこと、何ですか」
・とんとん拍子の最高の人生
・まだ手に入れていない人生
・清らかな流れにのるその姿になる
・なんか悲しい気持ち
・何だろう
東久留米リトリートで
武蔵野の地をめぐる水の豊かさを感じた
TEAMシスター
次回は再び台所へ
鉄・漆の次は
すり鉢
すり鉢を奏でます
そして
台所に中庸を意識した流れをつくります♪
＜えつこさんの台所セッション＞
詳細についてはコチラをご覧ください
また
ソラとテシゴトメールマガジン
「えつこさんの台所からの８日間のお手紙」に
これまでのえつこさんの台所人生を綴りました
それが
＜えつこさんの台所セッション＞
レッスンのテキストの
「はじまり・序章」
えつこさんの台所セッションに
参加される方にお読みいただいています♪
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