((レポート))TEAMサンデイlesson②“雑穀の炊き方”「えつこさんの台所セッション」

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えつこさんが台所での「感じ」方を徹底的にサポートする
全１２回のレッスン
『えつこさんの台所セッション』
～台所から人生を変える私を磨く
糀と雑穀をつかった地に足をつけて
感覚をひらく一年間のプログラム～
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2022.2.27
『えつこさんの台所セッション』
TEAMサンデイlesson②雑穀の炊き方

(lesson①の様子はコチラから
「ソラとテシゴト調味料のつくりかた」)

台所に入る前定例ミーティング
「糀ちゃんとの暮らしいかがですか？」
（lesson①のお土産の出糀ちゃんを
lesson②までにそれぞれが
ソラとテシゴト調味料を仕込み持ち寄りました♪）

・不思議な時間が出来た
・台所にいたいなーと思うようになった
・整理しはじめた
・毎日ぐるぐるしながら話してます
・よく笑う（今まで以上に）
・細かいこと気にしなくなった

メンバーがお取り寄せされている
真心をこめてつくられたお野菜

lessonに活かしてください！と
お持ちくださいました

ありがとうございます

野菜に水を通す

ご挨拶はたっぷり水を張った

ボウルのなかで

包丁の通し方
火の入れ方
プレートのうえの姿まで

イメージ湧く時間

目に鮮やかなオレンジ色

すりおろします

葉っぱは刻む

葉つき人参が

カタチをかえ

あたらしいいのちへ

みんなで手をうごかし創った

かまどさんの景色

持ち寄ったソラとテシゴト調味料も

押し麦も

クミンシードと生姜も入りました

ソラとテシゴト調味料とは？コチラから

すりおろし人参糀ジーラライス
押し麦入り

炊けました

炊きたてを天地返し

おひつにうつす

ごはんの湯気を

おひつが受けとめる

人の手ではかなわない仕事を

台所道具が担う

この感覚をカラダで憶えてゆく

TEAMサンデイlesson②
雑穀の炊き方

根に葉に実に花になろうとする
すべての記憶を含んでいる
whole food
種（スピリット）

ひとつぶに
環境に適応するすべての術が
メモリーされているということ

水を含み火のちからで
ひとつぶのスピリットは
目覚め
発動してゆく

日本の雑穀に秘められた記憶と生命力

雑穀のパワーを最大限引き出す

炊き方をマスターする

土鍋と雑穀と野菜の量のバランスを図る

（野菜は土鍋の八分目まで）
（水分量はかぼちゃの肩が水につかる程度）

沸騰したらもちきびを入れ

鍋のなかの変化を感じ続ける

火と土鍋とヘラと私の手

かぼちゃともちきびを通して
ひとつになる

蒸し時間を終えて

土鍋から太陽の光

SUN SUN

糀THE☆穀キッシュに太陽をつめる

菜の花とふきのとうみそ

みんなのソラとテシゴト調味料でトッピング

ハートやらニコニコやら

賑やか

SUN SUN

モチアワも炊きます

集中タイム

お野菜のうえに

炊いたモチアワと

ソラとテシゴト調味料とを

カナッペのように盛りつけし

グリル

TEAMサンデイ
ひとつぶのmemoryプレート

賑やかに華やかに

真心こめてつくられた
大地のめぐみ
お野菜たちが
お皿のうえで

さっきまでとは
ちがう光を放っている

それぞれの盛りつけに

スピリットの無限の可能性がみえる

「いただきます」

2022.2.27
『えつこさんの台所セッション』
TEAMサンデイlesson②

糀と雑穀のスピリット「感じる」ごはん

・糀雑穀ホワイトスープ
・糀押し麦すりおろし人参ジーラライス

・みんなのソラとテシゴト調味料で
真心野菜グリルもちあわソース

・SUN SUN糀THE☆穀キッシュ
（もちきび×菜の花とフキノトウ味噌）

・キクイモしょうゆ糀漬け藍粉で

・菜の花と芽キャベツ　
ソラとテシゴト調味料を添えて