＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
えつこさんが台所での「感じ」方を徹底的にサポートする
全１２回のレッスン
『えつこさんの台所セッション』
～台所から人生を変える私を磨く
糀と雑穀をつかった地に足をつけて
感覚をひらく一年間のプログラム～
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
2022.10.30
『えつこさんの台所セッション』
TEAMシスターlesson７
台所でインスパイア
～寒天でデザート～
～テンペプロジェクト第一弾！
テンペ食べ比べひらめきソテー～
前回TEAMミーティングで突如
「テンペをつくろう」と盛り上がった
TEAMシスター
手づくりするそのまえに
まずは美味しいテンペをお取り寄せ♪
そしてこのたびのセッションは
ひらめきをカタチに！
はじめから出来上がりまで
ひとりひと皿
テンペ料理に取り組みます
TEAMシスターこれまでのセッションはコチラから
lesson①「出糀 ソラとテシゴト調味料」
lesson②「雑穀を炊く パワーを引き出す」
lesson③「台所に入る 鉄の熱を知る」
lesson④「東久留米リトリート」
lesson⑤「すり鉢を奏でる」
セッションを重ねてきた
TEAMシスター
いちねんかん
折り返しのLesson６
『セッション修了時のあなたのビジョンお伝えください』
・台所に入ると心がおちつく
・台所に入りたいと思えるように
・まよわず、フラットに料理をしている姿
・今よりさらに、食材の声がきこえるように
６度目のセッションともなると
台所に入ったとたん
TEAMシスターの
リズムで動きだせるように
自由に交わし合うことをゆるしあう
それぞれの役割に
すぐさま没頭できる
梨をきざむひと
スープの味を決めるひと
安心して
山の木葡萄寒天に
オリジナルワールドを展開できる
信頼感がTEAMに流れをつくっている
さつまいもともちあわで
いも羊羹
すり鉢を奏で完成へ
流れるようにすすむ
TEAMワーク
６度目のセッションからは
「個をたてる」
台所で手をうごかすよろこびを
感じきったら
“わたし”は何に対して極めて
ハートから手がうごくのか
そのオリジナリティを
感じとってゆく
その鍵は「ひらめき」
“わたし”の
インスパイアポイントを知る
TEAMシスター
最初からさいごまでを
ひとりでひと皿は
はじめての取り組み
黒豆テンペ
プレーン大豆テンペ
ひよこ豆テンペ
さといらずテンペ
それぞれの食べ比べプレート
たった今
いわれたことを
目のまえにならべられた食材で
すべて、ひらめきで
台所の祝福
「ひらめき」
つながる瞬間の連続
水と鋼と火（熱）で
変容してゆくいのち
インスパイアで
うごき続ける手
そのままいただいても
じゅうぶん美味しいテンペを
さらに輝かせるために
“わたし”ができること
プレーンテンペカラフル香味たれ
湿度のたかい南国にいるような
大根のつまみ菜とネギが
パクチーを思わせる
テンペに意識をあわせたら
出来たこと
スパイシー黒豆テンペ
柿とえのきとソテーレモンと黒コショウのハーモニー
＆
オリーブオイルでフライわさびマヨネーズをのせて
黒豆ときて
ビールを連想して
一気に手をうごかしてひらめいて
あっという間のひと皿
ひよこ豆のテンペ揚げ焼き
五香粉オイル柿と梨マリネ
ひよこ豆の甘さに
デザートを連想してひらめいて
手をうごかして
立派なおかずとして見事に着地
さとういらず素揚げテンペ
もち麦ときゅうりで玉ねぎ塩糀レモンマリネ
糀くるみバジリコ生テンペディップ
カリカリにどこまでできるか揚げたくて
そして
生のテンペをいかしたくて
手をうごかしてひらめいて
2022.9.11
『えつこさんの台所セッション』
TEAMシスター
テンペにインスパイアごはん
「いただきます」
それぞれの
お皿について
伝え合い
何故、そうしたのか
そうしたかったのか
から
オリジナルひらめきポイントが浮かび上がって
言葉にするからわかること
“わたし”の
手がハートからうごく
その発動力の源を知ってゆく
TEAMシスター
次回は
「祈りの調べ聴こえるプレート」
修道女シスターの食事を
イマの“わたし”たちの感覚であらわして
TEAMプレートにします♪
＜えつこさんの台所セッション＞
詳細についてはコチラをご覧ください
また
ソラとテシゴトメールマガジン
「えつこさんの台所からの８日間のお手紙」に
これまでのえつこさんの台所人生を綴りました
それが
＜えつこさんの台所セッション＞
レッスンのテキストの
「はじまり・序章」
えつこさんの台所セッションに
参加される方にお読みいただいています♪
メルマガの詳細とお申し込みは
コチラから
ご希望やお問い合わせは
コチラよりお気軽にどうぞ
