ここ数日は奄美発酵飲料ミキに夢中でした
20210509
「HALUM de ミキとの遭遇」
奄美伝統発酵飲料ミキ神酒さばくりワークショップ
ミキと麹と雑穀のハーモニーを「感じる」おひるごはんを
ご用意しました♪
去年の9月にこのワークショップに参加して
“えいちゃん”こと香川英子sunの言霊に触れ
ミキをつくりはじめました
そしてめでたく
麹と雑穀をつかった「感じる」ごはんにミキが遭遇
いまではミキは
麹と雑穀をつかった「感じる」ごはんの
ファミリーの一員として
ごはんの「感じる」幅をひろげています
奄美大島出身 香川 英子sun
“えいちゃん”の言霊に触れて育つミキたちは白く優雅で美しい
ミキとは
お米と水とさつまいもが原料の
自然の恵みそのままに活かされる発酵飲料
詳しくはHALUMのホームページの紹介ページをごらんください
20210509「HALUM de ミキとの遭遇」
麹と雑穀をつかった
ミキとのハーモニーを「感じる」ごはん
☆ミキdeガスパチョ
トマトとヒエと新玉ねぎ塩麹のハーモニー♪
☆ミキグルト・いちごの自家製甘酒マリネ・フレッシュイチゴソース
☆スナップエンドウ＋ミキソイグルト発酵マヨネーズ
☆塩麴新緑そらまめごはん
☆whiteミキシチュウ（新玉ねぎ塩麴とモチキビたっぷり）
☆ミキ塩麴キムチ（キャベツとラディッシュジンジャー風味）
☆グリルおいものミキ木の芽味噌あえ
☆甘夏ミキマリネ
☆ミキde酒かす蒸しパン
ミキになるお米を愛でさせていただきました
ミキとの遭遇は
そのつどあたらしい世界を与えてくれます
ミキとの遭遇ごはん
追求し続けます♪
