2023.3.26-27
盛岡リタ
～春の足音が聴こえるころ糀をたてる～
（ご案内はコチラ）
リタのKUMI sunにお招きいただき
『えつこさんの台所』が北東北・盛岡へ参上！
日々健やかに暮らせるものがならぶ盛岡リタ
ショップの奥には静かな畳のスペース
笑顔になれる健やかで美しいものがつながり循環する場
『香水茅の間』にて
東京・東久留米から新幹線で運んだ
糀がリタの籠におさまって
お客さまを待っています
手入れの行き届いた築120年の平屋の建物には
床・壁・梁・天井
いたるところに
糀たち微生物の気配
このたび
KUMI sunが
「よかったらお使いください」と
差し出してくださった
田村種農場の「亀の尾1号」玄米
田村種農場sunが
「岩手亀の尾1号」を復刻させたストーリーはコチラ
（KUMI sunが書かれた記事☆
岩手／ 田村種農場 田村和大さん「土地を知る」
～マーマーな農家～）
大正から明治期までの短い期間しか
岩手では栽培されていなかったといわれる
「岩手亀の尾１号」
「在来種には、その土地の記憶が刻まれている」と語る
田村種農場の田村和大sun
田村sunが
ひとつぶに確かに宿るspiritに耳を澄ませながら
ふたたび一面の黄金色に実らせるまでの
すべてと
そんな営みをつなげてきた
これまでの先人の営みへ感謝しながら
「岩手亀の尾１号」で“糀をたてる”
～お米に花をさかせましょう～
事前にわけていただいた
田村種農場さんの玄米は
水に浸しても
蒸籠で蒸しても
甘い香りがした
あま酒に仕込んで
盛岡に運びました
米に花で糀（こうじ）
蒸した玄米に種つけし
人肌で育てることで
ひとつぶひとつぶに糀の花が咲く
ほかほかと温かな甘い香りのする花は
満開に咲き誇ったとき栗のような甘さをもつ
お米に花が咲き
あまくなることの不思議に
岩手の大地の記憶を
こうして味わえることに
輪になり乾杯！
新幹線でつれて来た糀が
ちょうど出糀（糀の完成）をむかえている
きょう集まったみなさんと
お米のお花を愛でる
お米のお花が
天に手をのばすように
咲き誇った姿を眺め
みなさんの手で
その塊をほぐすとき
糀はひとりひとりの手にひろがり
空間に満ちてゆく
「えつこさんの台所」
～糀をたてる～
糀の世界
糀が教えてくれること
日本人がむかしから大切にしてきたこと
微生物の気配を感じながら
季節に寄り添い暮らすこと
手のひらのちから
空間（ま）のちから
輪（わ）になることのちから
お伝えしています
蒸しあがった
「岩手亀の尾一号」に種付け
先ほど手入れした
出糀をむかえた糀と混ぜて
みなさんのお土産に
それぞれのご家庭で発酵発光
今日からはじまる糀との暮らし
「えつこさんの台所」は引き続き
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お昼ごはんは
『糀と雑穀をつかった
春を呼ぶ岩手のspirit感じるごはん』
盛岡リタで糀をたてる２days
輪になり食卓を囲んでくださったみなさま
2daysそれぞれの輪の豊かさが
盛岡リタに満ちました
ありがとうございました
日本で昔から大事にされていること
それを生かしてきた風土の数々
先人の叡智
イマの感覚で未来へ放つ試みをされている方々への
敬意を言葉と行動に
「えつこさんの台所」で糀の世界に触れていただけたこと
ヨロコビです
盛岡リタ KUMI sunのspiritが
隅々までゆきとどいているこの場で
岩手の記憶が刻み込まれた
「岩手亀の尾１号」に咲いた糀たちの声を
響かせることができたこと
ありがとうございます
special thanks
photo by DAISUKE sun
(date.2023.3.27)
