（奄美大島伝統正月料理「三献（さんごん）」）

☆二〇二五年旧暦元旦発行☆

『ミキとの遭遇』
二の巻：奄美伝統「ミキ」で増しましお料理レシピ

一の巻：はじめまして 奄美伝統「ミキ」についてはコチラから
これまでの「えつこさんの台所・レシピブック」についてはコチラ

奄美大島伝統「ミキ」は
そのまま頂くだけで十分滋養になるけれど

お料理に生かしたくなるのが台所好きの常

発酵が過ぎて酸味の強い「ミキ」も最後の一滴まで

すべて有難くいただき尽くす

お味噌汁
漬け物・ドレッシング・マリネ
煮込み料理の隠し味

おたのしみ「ミキグルト」でデザート

とりわけ「ミキ」と糀がお皿の上で交差するときの発光たるや！

糀と雑穀と季節のお野菜の組み合わせを最強とする
「えつこさんの台所」で起こった
奄美大島伝統「ミキ」との思いがけない巡り合わせ

台所ですぐに活かせる
料理法・組み合わせ方・ちょっとしたコツ
満載でお届けします

『えつこさんの台所』Recipe book ミキとの遭遇
～ニの巻～奄美伝統「ミキ」で増しますお料理レシピ

〇台所からはじまるミキとの遭遇
〇台所に暮らしに「ミキ」を取りいれる
〇「ミキ」で益々賑やかにお料理レシピ
〇「ミキ」と糀と雑穀との遭遇
〇「えつこさんの台所」王道の組み合わせ
〇おたのしみ「ミキグルト」
〇ミキは縦糸糀は横糸

880円／1冊（送料別途）
ご注文承ります
お問い合わせ先はコチラ
https://soratoteshigoto.com/contact/


ALL illustration by etsuko☆sun
Book design by RYOKO SUGIMURA


三の巻・・えつこさんmeets島の台所
（2025年春発行予定→インスパイアあり発行は来年1月の予定）
ミキシリーズは三冊続きます♪

(“糀ちゃんストラップ”Handmade by アルク工房)

あなたの台所のお供になれたらヨロコビ☆

「えつこさんの台所」レシピブックで


台所をますます鮮やかに賑やかに

リピーター続出のお宿&お食事処
奄美大島／花海ハウス（カミハウス）さんにて
『えつこさんの台所 ミキとの遭遇』
一の巻：はじめまして 奄美伝統「ミキ」
二の巻：奄美伝統「ミキ」で増しますお料理レシピ
お手に取っていただけることになりました☆感謝

花海ハウスさんは奄美の知る人ぞ知るパワースポット
“カミミキ”つくりも月に一度されているそう

奄美大島出身・奄美神酒 『カミミキ』 口伝伝承者
ぃえいちゃんこと香川英子さんが奄美言葉を交え醸す「ミキ」との出逢いから4年


ぃえいちゃんに「ミキは縦糸」と教わってから

わたし達ふたりの合言葉は『ミキは縦糸　糀は横糸』

さあ
台所で感性を躍動させ
発酵発光の織物を編みこもう


縦と横の調和のお味を創り出そう

・・あなたの「ミキと“はじめまして”」承ります・・

★『えつこさんの台所・雑穀ミキ出張ワークショップ』
「えつこさんの台所」は日本で昔から大事にされてきたことを“感じる”時間

①お話会のみ②お話会＋デモンストレーション
③お昼ごはんつきなどからお選びいただけます
お問合せはコチラから

★『東久留米湧水セッション対面えつこさんの台所』
個人ミキレクチャーもセレクト出来るようになりました
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