(奄美大島伝統正月料理「三献(さんごん)」)
☆二〇二五年旧暦元旦発行☆
『ミキとの遭遇』
二の巻:奄美伝統「ミキ」で増しましお料理レシピ
一の巻:はじめまして 奄美伝統「ミキ」についてはコチラから
これまでの「えつこさんの台所・レシピブック」についてはコチラ
奄美大島伝統「ミキ」は
そのまま頂くだけで十分滋養になるけれど
お料理に生かしたくなるのが台所好きの常
発酵が過ぎて酸味の強い「ミキ」も最後の一滴まで
すべて有難くいただき尽くす
お味噌汁
漬け物・ドレッシング・マリネ
煮込み料理の隠し味
おたのしみ「ミキグルト」でデザート
とりわけ「ミキ」と糀がお皿の上で交差するときの発光たるや!
糀と雑穀と季節のお野菜の組み合わせを最強とする
「えつこさんの台所」で起こった
奄美大島伝統「ミキ」との思いがけない巡り合わせ
台所ですぐに活かせる
料理法・組み合わせ方・ちょっとしたコツ
満載でお届けします
『えつこさんの台所』Recipe book ミキとの遭遇
~ニの巻~奄美伝統「ミキ」で増しますお料理レシピ
〇台所からはじまるミキとの遭遇
〇台所に暮らしに「ミキ」を取りいれる
〇「ミキ」で益々賑やかにお料理レシピ
〇「ミキ」と糀と雑穀との遭遇
〇「えつこさんの台所」王道の組み合わせ
〇おたのしみ「ミキグルト」
〇ミキは縦糸糀は横糸
880円/1冊(送料別途)
ご注文承ります
お問い合わせ先はコチラ
https://soratoteshigoto.com/contact/
ALL illustration by etsuko☆sun
Book design by RYOKO SUGIMURA
三の巻・・えつこさんmeets島の台所
(2025年春発行予定→インスパイアあり発行は来年1月の予定)
ミキシリーズは三冊続きます♪
(“糀ちゃんストラップ”Handmade by アルク工房)
あなたの台所のお供になれたらヨロコビ☆
「えつこさんの台所」レシピブックで
台所をますます鮮やかに賑やかに
リピーター続出のお宿&お食事処
奄美大島/花海ハウス(カミハウス)さんにて
『えつこさんの台所 ミキとの遭遇』
一の巻:はじめまして 奄美伝統「ミキ」
二の巻:奄美伝統「ミキ」で増しますお料理レシピ
お手に取っていただけることになりました☆感謝
花海ハウスさんは奄美の知る人ぞ知るパワースポット
“カミミキ”つくりも月に一度されているそう
奄美大島出身・奄美神酒 『カミミキ』 口伝伝承者
ぃえいちゃんこと香川英子さんが奄美言葉を交え醸す「ミキ」との出逢いから4年
ぃえいちゃんに「ミキは縦糸」と教わってから
わたし達ふたりの合言葉は『ミキは縦糸 糀は横糸』
さあ
台所で感性を躍動させ
発酵発光の織物を編みこもう
縦と横の調和のお味を創り出そう
・・あなたの「ミキと“はじめまして”」承ります・・
★『えつこさんの台所・雑穀ミキ出張ワークショップ』
「えつこさんの台所」は日本で昔から大事にされてきたことを“感じる”時間
①お話会のみ②お話会+デモンストレーション
③お昼ごはんつきなどからお選びいただけます
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★『東久留米湧水セッション対面えつこさんの台所』
個人ミキレクチャーもセレクト出来るようになりました
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★「えつこさんのてぶらで出張・台所ひらく」
雑穀ミキでの“台所ひらき”ヨロコビ対応しております
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