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えつこさんが台所での「感じ」方を徹底的にサポートする
全１２回のレッスン
『えつこさんの台所セッション』
～台所から人生を変える私を磨く
糀と雑穀をつかった地に足をつけて
感覚をひらく一年間のプログラム～
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2022.4.10
『えつこさんの台所セッション』
TEAMシスター スタート！
美しくはたらく手を持つメンバーが集いました☆
TEAMを思い浮かべ手にしたレムリアンカードは
「サークル評議会」
その心（解説）は．．．
『人と手を取り合い、グループで何かをしましょう』
『一人の時間も大切ですが、
グループでしか経験できないこと、働かないエネルギーもあるのです』
『グループの恩恵を受け取り、人生をフルに楽しみましょう』
2021年春にスタートした
「えつこさんの台所セッション」
この度
感謝の4つめのTEAM誕生！
セッションを重ねるたび
メンバーひとりひとりが
自然体でいられるようになるとともに
TEAMのカラーやテーマが浮かびあがっていきます
台所という本質の場で
共にいのちに心をあわせていくうちに
個々の善きものが輪になって重なり
ひろがっていく様子は
カードの絵そのもの
そのとき
ひとりの手がひとりぶんを超え
TEAMがTEAMの人数分を超えたはらたきを
TEAMシスターのみなさんに聴きました
「あなたにとって台所とは？」
・いのちと向き合う（会話する）場所
・これまでは作業をして提供する場だった
佐藤初女さんの本を読み食材と向き合うように
・愛が伝わればいい
・家のなかでいちばん好きな場所であり嫌いな場所でもある
「台所のお悩みありますか？」
・物があふれている
・食材を使いきれないもしくは一番よいタイミングで使えない
・整っていない（理想の空間・道具）
・気分がのらない
『えつこさんの台所セッション』
TEAMシスターlesson１
ソラとテシゴト調味料
糀ちゃんハウスもスタンバイ♪
出糀ちゃんが「はじめまして」を待っています
「えつこさんの台所セッション」
はじめの３セッションは
糀と雑穀と思う存分戯れ
東久留米リトリートで野菜eyeに触れます
4セッションめからは
台所に「入る」「流れにのる」「中庸を探る」
ミーティングでTEAMのテーマを決めながら
ソラとテシゴト調味料を持ち寄って
糀と雑穀をつかった「スピリット」感じるごはんに
取り組みます
糀をたて
出来上がりをむかえた
ほかほかの出糀ちゃん
（糀をたてるとは？コチラから）
TEAMシスターの手をかさね
やさしくほぐします
出糀ちゃんはそれぞれのご家庭で
TEAMシスターのソラとテシゴト調味料に
発酵発光していきます
（ソラとテシゴト調味料とは？コチラ）
ソラとテシゴト調味料
テイスティングタイム♪
しょうゆ糀「おいし～い」
curry塩麴「まろやか～」
そのときどきの仕上がりを
たのしむのが糀ちゃんライフの基本！
冷蔵庫の中でも
発酵はつづいています
レシピはあるけれど
確かめ組み合わせと味を決めてゆくのは
“わたし”
甘酒もおなじ
その時々の仕上がりをたのしみます
今日このときだけの
甘酒ちゃんで
TEAMシスターのスタートを祝い
乾杯♪
鉄鍋でcurryしょうゆ糀つくり
奄美のお塩
出雲のお塩
テイスティングしながら
お好みのお塩で
甘酒酢つくり
大事なことは
ラベリング！
ナマエを持った瞬間に
発酵発光はその瓶オリジナルに
輝きはじめます
台所で共に手をうごかしてひらめいて
グリルする野菜の切り方
天板への並べ方
オイルとソラとテシゴト調味料の加え方
すべて“わたし”が決めてゆく
心地いいことを
選んでいくうちに
台所にリラックスした笑顔
マイ オンリープレートを盛り付け♪
お皿のうえで
糀ちゃんが躍っているよう
手をうごかした私たちの
わくわくがつまっている
人参の葉っぱをみじん切り
curryしょうゆ糀をしたあとの
鉄鍋のお掃除をかねて
手をうごかしてひらめいて
スープのアクセントに♪
「いただきます」
えつこさんの台所セッション
TEAMシスター
糀と雑穀をつかった
「ソラとテシゴトスピリット」感じるごはん
・塩むすび 奄美塩／出雲藻塩
・甘酒を濾したあとの糀たっぷりスイートスープ
もちきび・新玉ねぎ・じゃがいも・たまねぎ塩糀
・タカキビハンバーグしょうゆ糀ソース
・塩糀豆腐 エシャレット／よもぎ
・十六島ワカメマリネ ルッコラとカブと
TEAMシスターがつくりました☆
・カラーピーマンのグリルしょうゆ糀マリネ
・人参とさといもソラとテシゴト調味料グリル
甘酒塩糀プリン
糀ちゃんハウスのうえで
寛ぐソラとテシゴト調味料
たった数時間の合間に
TEAMシスター
意気投合
「あっという間」
「ひとつひとつ美味しかった」
「エシャレットの味・香り衝撃的」
「一気に情報がきてこなせていない感じ」
「糀は生きている さわってわかった」
「これからどう関わっていくのかたのしみ」
TEAMシスターのみなさんに聴きました♪
「えつこさんの台所セッション、たのしみにしていること」
・台所とのきもちのよいまじわり方をみせてくれそう
・より感覚を覚醒させて可能性を広げていきたい
・スピリットをめざめさせたい 料理にのせたい
・糀さんと交流し生命を感じたい
台所で磨き上げた感性で
共に手を動かしながら
目のまえのあなたに
すでに備わっている
あなただけの輝きを
言葉にしてお伝えしています
台所という本質的な場で
手をうごかすことのよろこびを
感覚をオープンにすることの心地よさを
ご一緒に
TEAMシスター
次回は「雑穀を炊く」
お土産の出糀ちゃんを
マイ ソラとテシゴト調味料に仕立て
持ち寄って
糀と雑穀をつかった「スピリット」感じるごはん
つくります☆
＜えつこさんの台所セッション＞詳細については
ソラとテシゴトメールマガジン
「えつこさんの台所からの８日間のお手紙」
８日目のお手紙に限定URLをご案内しお知らせしています♪
「えつこさんの台所からの８日間のお手紙」に
これまでのえつこさんの台所人生を綴りました
それが
＜えつこさんの台所セッション＞
レッスンのテキストの
「はじまり・序章」
