奄美の風を「感じる」ミキとの遭遇ごはん☆20210915HALUM de ミキとの遭遇

20210915
「HALUM de ミキとの遭遇」
香川英子sun
えぃちゃんの
奄美伝統発酵飲料ミキ　
神酒さばくりワークショップ

みなさんが
ミキと出逢い
香川英子sun
えぃちゃんの言霊を
胸におさめているのを感じながら

サスティナブルカフェ＆サロンHALUMの
台所で手をうごかし
麹と雑穀をつかった
ミキとの遭遇を
「感じる」ごはんを
ご用意しました♪

えぃちゃんが奄美ユタ神さまから直伝授された
古来ノロ神さまから伝承された御神酒をいただき
はじまる「ミキとの遭遇」

奄美で口伝でまもられてきた
元来の御神事のお神酒をいただくことで
カラダとこころが
一気に奄美に近づきます

古から神さまにささげられてきたミキに
家庭でつくられるミキとは別の物語を感じます

ミキとは
お米と水とさつまいもが原料の
自然の恵みそのままに活かされる発酵飲料

奄美の歴史と風土がしみ込んだ
スーパーフード

奄美大島ご出身の香川英子sun

ちょうどいちねんまえ
2020年9月
えぃちゃんのミキのワークショップに参加しました

それから新月満月の節目に
ミキをつくり
料理に生かしていくようになり

ご縁をいただき
えいちゃんのミキつくりワークショップ
「HALUM de ミキ」に
ミキとの遭遇ごはんを
お届けしています

これまでの
HALUM de ミキとの遭遇ごはんはコチラからご覧いただけます
2021年5月9日開催
 2021年7月21日開催

ミキとなるお米と挨拶

水を注ぎ入れ、あわせる

ひたすらに右回転

まわせばまわすほど

なめらかなきめの細かいミキとなります

お米がおかゆになってゆく温風を浴びながら

土鍋のなかのいのちと
ひとつになってゆくヨロコビがあります

（ミキをしたあとはお肌がピカピカになります☆）

土鍋を順番にぐるぐるしながら

ひとりひとりご自分のことを

お話しする時間

みなさま不思議とするすると言葉が

でてくるようでした

おひとりおひとりが神々しく

深くみいってしまいました

摺り下ろしたサツマイモをいれた後も
みんなでぐるぐる

まわせばまわすほど

美しいミキに

ぴかぴかなめらかな

「みんなの言霊入り」ミキとなりました

私のするミキはすべて
「えぃちゃんの言霊入り」

えぃちゃんがミキを語る言葉を
聴いていくうちに
奄美の風土や歴史を通して
人の在り方そのものを
言霊として受けとるようになり
伝統として受け継がれてきたものに
含まれる深い叡智を感じるようになりました

これまで
ミキを語るえぃちゃんの姿を通して
奄美を感じてきましたが

2021年の夏
えぃちゃんにナビゲートしていただき
奄美の地を踏み風を感じ海にカラダをひたしてきました
（奄美旅のレポートはコチラから♪）

奄美に残されている太古のエナジーと
それと対峙してきた人々の生き方を
実際に“感じ”た私がお届けする

旅の記憶とともに
麹と雑穀をつかい
ミキとのあたらしい組み合わせを
「感じる」ごはんを
召し上がっていただきました

麹と雑穀をつかった
奄美風を「感じる」ミキとの遭遇ごはん

☆タマネギ塩麹とヒエのかぼちゃスープwithミキ
（ミキとスープをマリアージュしながら♪）
☆奄美産紫ウコンともち黒米をつかった胚芽米塩麴ごはん
・タカキビと根菜とトマト塩麴ミキをつかったスパイスミートソース
～しょうゆ麹のモロヘイヤあえをのせて～
（酸味の強くなったミキはトマトソースとの相性ぴったり♪）
☆ミキもずくトマトあえ×ゴーヤと紫タマネギのミキ水キムチ
～干ししいたけのスープの寒天ジュレをからめて～
☆奄美産長命草ソルトとそうめんかぼちゃあえ×ミキレーズンの人参サラダ×くるみcurry塩麴
☆奄美産干しパパイヤとパプリカの甘酒ミキピクルス
（ミキの酸味と自家製甘酒の甘味のベストマッチ♪）
☆もちあわサツマイモマッシュのミキあえ
～リンゴジュースで炊き合わせカルダモンと爽やかに～

☆ミキと自家製甘酒＆島バナナのシャーベット
～奄美産黒米ミキにのせパッションフルーツをかけて～