えつこさんの台所series1“麹をたてる”
特別編!!
サスティナブルカフェ&サロン
HALUMのmiracleランチプレートでコラボしていただいている
津久井島村自然栽培農園の島さんをお迎えします
miracleランチプレートについてはコチラから
サスティナブルカフェ&サロンHALUM企画
『島さんの畑で大豆を育ててmy麹ちゃんで味噌を作ろうWS』
HALUMオーナーMasako sun プロデュース
1年間のワークショップ
津久井島村自然栽培農園の島さんの畑で、
島さんと大豆の種を蒔き、育て、収穫
そして採れた大豆と
my麹ちゃんで味噌を作るワークショップがスタートしています
6月22日の種まきの様子はコチラから
自然栽培の島さんの畑で
大豆ちゃんは芽をだし花を咲かせました
★島さんからのメッセージ★
︎農家の食育 ︎
味噌の種を蒔く! 「食」は命なり
日本人の食の基本は米と豆です
米は主食、豆は副食にもなるし、
和食の調味料に欠かせないものです
津久井には昔から作られているおいしい大豆があります
今年も津久井在来大豆の種をつなぎます
大豆の種を蒔き、育て、収穫し・・・採れた大豆で味噌を作りましょう
島さんの畑で採れた野菜は本当に美味しい
その島さんの畑で自分で愛で育てた大豆で
味噌を仕込むからには麹も自分の手で“たて”ましょう♪
「自分でつくったお米で麹をたてれたらいいじゃない?」と
お米づくりにも挑戦されている島さんをお招きして
えつこさんの台所series1
“麹をたてる”開催します♪
えつこさんの台所series1“麹をたてる”詳細はコチラ
“麹をたてる”“麹と暮らす”って?詳しくはコチラから
会の様子はコチラからどうぞ
えつこさんの台所
Series:1 特別編
津久井島村自然栽培農園の島さんと“麹をたてる“
2021年10月26日(火)
10:30 ~ 13:30
@サスティナブルカフェ&サロンHALUM
¥5,500(麹ちゃんスターターセットのお土産付き)
《HALUM企画★島さんの畑で大豆を育てて
my麹ちゃんで味噌を作ろうWSにタイアップした特別編♪
島さんをお迎えして麹をたてます》
みなさんと蒸した玄米に種つけをします
麹ちゃんとの暮らし方をお伝えし
ご家庭での見守り方をフォロー
(SNSでのお問い合わせに対応します)
お昼ごはんは野菜・お豆・雑穀・スパイス・くだもの
そして麹ちゃんを使ったおかず
持ち物:お手拭き
種つけした麹ちゃんをお持ち帰りするための大きめのタッパー (15×12深さ8cmが目安)
あれば蒸し布、無ければさらしか手拭い2枚
お家に帰ってからは
麹ちゃんをひろげることの出来るザルか天板
それを置ける木箱か段ボールが必要です
(詳しくは会のなかでご説明します)
お申し込み・お問い合わせはコチラからどうぞ