若葉が一斉に芽吹き始めました
新緑の勢いにとともに
雑穀の生命力を感じていただける
カラダに血がめぐるごはんをご用意し
「えつこさんの台所series２
雑穀と戯れる」
＠サスティナブルcafe＆サロンHALUM
20210427
開催しました♪
「えつこさんの台所series２雑穀と戯れる」
詳しくはコチラから
まずは
日本のスーパーフード雑穀にtouch♡
それぞれに個性があります
絵本が描けると思うくらい
たのしいキャラクターがあることを知って頂きます
touchのあとはtasting♪
それぞれの特徴を「感じて」いただきました
不思議と今日はこれが美味しく感じる！という雑穀があります
雑穀それぞれの持つ微量栄養素に
カラダが反応しているのだと思います
雑穀には即効性があります
ちいさなお子さまも パクパク♪
授乳中のお母さまは
「“アワ”が美味しい！」と
そうなんです
アワは貧血を解消する鉄分がたくさん
血液の循環をよくしてお乳の出もよくなります
((えつこさんの台所はどのseriesもちいさなお子さま大歓迎!!))
実際に雑穀を炊くコツもお伝えしました
炊きたてのモチキビを召し上がっていただき
おひるごはんの一品（モチキビとキャベツのサラダ）になりました
「えつこさんの台所」では毎回
会のはじめに土鍋を覗き込んでいただき
炊き上がったら
土鍋からおひつにうつすところを“感じて”いただいています
（炊きたてごはんの湯気を浴びるのが台所のだいご味♪）
本日の土鍋のなか
・軽く炊いた赤米とその煮汁
・七部つきお米
・たけのこの姫皮
・塩麴
・お塩
・HALUMの美味しいお水
Today`s
日本のスーパーフード雑穀をテイスティング
＆
麹と雑穀は最強の組み合わせを感じていただくごはん
・塩麴赤米たけのこごはん
・たまねぎ麹とカブのヒエスープ
・麹たっぷりタカキビspiceカレー☆フキ入り
・キャベツとモチキビ新玉ねぎ麹サラダ
・丸麦とマヤナッツ塩麴にんじんマリネ
・ヒエさつまいもマッシュ
・春大根に発酵マヨネーズ＋木の芽味噌モチアワペースト
ごはんを召し上がっていただいた後は
HALUMのMasakoさんから
『麹と雑穀は最強の組み合わせ』のお話し
麹のもたらす調和性と
雑穀と地球の結びつきのお話しをしていただきました
Masakoさんが
おひるごはんのプレートをみてひとこと
「みんな笑っているね」
賑やかなそれぞれの雑穀の個性は
そのままに
旬の野菜との調和をはかり
味を深める麹のはたらき
プレートに並んでいる姿も
ひとつひとつの素材が
リラックスしてよろこんでいるような
「麹と雑穀の組みあわせは最強!!」について詳しくは
コチラ（初春のメニュウ）
コチラ（麹雑穀キッシュ）
「えつこさんの台所series２雑穀と戯れる」は
“わたしの味方になる雑穀”おみやげつき
会の最後に今日の気分にぴったりきた
２種類の雑穀を選んでいただきました♪
新緑の芽吹きがまぶしい季節
カラダの芽吹きをほどこすように
雑穀と麹をつかったごはんで
血をめぐらせましょう♪
