雑穀料理教室開催☆20210809栃本deリトリートオプショナル「えつこさんの台所series２雑穀特別編」

栃本ふるさとプロジェクト主催
栃本deリトリート『ヨガ体験と発酵食ランチ』
オプション
旧民宿の甲武信に宿泊された方と迎える
20210809栃本の朝

栃本ふるさとプロジェクト
見晴らし抜群のカフェにて
北原淳子sunの早朝瞑想

雨がパラパラしてきたので
栃本ふるさとテラスにうつって
早朝ヨガ

奥秩父の山里
天空に佇む村　栃本

昨日　栃本散策で
たくさん歩いた足をほぐし
呼吸が深くなりました

そして
さらにオプショナルとして
20210809
etsuko☆sunの台所Series：2　
《栃本ふるさとプロジェクト特別版》
「雑穀のパワーと戯れる」
開催しました♪

えつこさんの台所series２雑穀については
コチラをご覧ください
以前開催した会の様子はコチラをどうぞ

日本のスーパーフード☆雑穀の強さを知る
エネルギーを感じて頂くそして味方にする

雑穀の扱い方をお伝えし
栃本ふるさとプロジェクトの厨房で
実際に手を動かしていただき
皆さんと麹と雑穀を使ったごはんとおかずをつくりました

秩父で
かつてはひろく栽培されていたタカキビ

土鍋で炊いて
たまねぎ塩麹と豆みそをつかった
カレーに

ごぼう・人参をたくさん使った
タカキビ根菜カレーです

台所での動き方感じ方
雑穀のレクチャーを聴いていただきながら

手をうごかしていただきました

モチキビは洗うところから
みなさん口々に
「やさしい～」との声

乾燥した雑穀の
さらさら感に水が馴染んでいく感覚

指先の感覚に集中します

炊いたモチキビはオリーブオイルと塩で
ちいさくまるめて
ヒジキとトマトとあわせます

指先に感覚を集める時間がつづきます

最後に
白梅酢としょうゆとお塩で
みんなで味を決めました

雑穀は炊き方にコツがあって
私は土鍋を愛用しています

土鍋の熱で
ふっくらもちもちと炊いた雑穀は
食感がたのしめる満足感のあるおかずになります

後片付けをお手伝いしてくださった
栃本ふるさとプロジェクトのメンバーからは
「お皿洗いが楽！」との声
そうなんです
雑穀をつかったお料理はエコなんです
動物性の油はレンジや排水溝の
掃除が大変ですよね

雑穀は栄養的にも満足感も
お肉やお魚の替わりになります

しかも保存がきき非常食にもなります
スーパーフード雑穀♪

日本最古の穀物ヒエ

じゃがいもと炊きこんでポテトサラダに

お料理は盛りつけがたのしい
自分の感覚で思うままに
オリジナルプレートに
していただきました♪

ヨガティーチャーのじゅんこsunも
参加してくださり
みなさんとでたのしく
雑穀のパワーと戯れていただきました

栃本deリトリート
みんなでつくる雑穀のパワーを
「感じる」ごはん

・麹タカキビ根菜カレー
・えごま黒米赤米もちむぎの秩父パワフルごはん
（しょうゆガーリック味）
・ソバの実と干しシイタケ干しひらたけの秩父スープ
・もちきびヒジキトマトと豆腐のマリネ
・ヒエのポテトサラダ×くるみバジリコ
・ナスとゴーヤスパイス塩麴ソバの実マリネ

・メロンとブルーベリー栃本のハーブをかざった寒天デザート