2021年5月30日
大地の再生＊森の寄せ植えWS＠サスティナブルカフェ＆サロンHALUM
HALUMで２度目の開催となる「大地の再生」のワークショップ
お昼のお弁当をご用意しました♪
前回の様子はコチラをご覧ください
前回、ワークショップに参加させていただき
大地の循環を寄せ植えに再現しました
植木鉢がひとつの“森”となって循環している様子をみて
大地は大きなお母さんだなと実感
“お母さん”を思わせる大きな太陽をイエローズッキーニで
“お母さん”と言えばの切干大根・ヒジキ煮を麹と雑穀と合わせ
呼吸するお弁当箱につめて「大地の再生」を表現してみました♪
（呼吸するお弁当箱についてはコチラをどうぞ）
（えつこさんの地味滋味弁当についてはコチラから）
ワークショップでは午前中のフィールドワークで
お腹ペコペコの皆さまをお迎えしてひとこと
「黄色いズッキーニはお日さまです」
とだけお伝えし、召し上がっていただきました
ソラにお日さま
大地のなかには働きものの微生物
原っぱにゆれる緑の草
おどる復活のお豆たち
再生のイメージカラー・ピンク
ソラにかかるのは白い虹
すべて旬の東久留米の地場野菜を使いました
塩麹ごはん＊ルッコラとモチアワの混ぜごはん
ソラにもきっと様々な粒子が混ざり合っている
小学２年生の女の子にお味を気に入っていだだけました♪
ヒジキとソバの実の炊き合わせ
黒々としたふかふかした土のイメージ
干しシイタケもたっぷりと
切干大根塩麴含め煮＋グリーンズッキーニ
原っぱに青々と茂る草
お山のようにこんもりと呼吸するお弁当箱につめました
レッドアンデスとグリーンピースのマヤナッツフライ
新じゃがの美味しさは特別
そしてちいさなお豆の粒に「再生」を思います
紫玉ねぎの梅酢ピクルス
ヤングコーンのおひげと合わせました
ヤングコーンは
ミキグルトと塩麴たまねぎをつかった
発酵マヨネーズとあえました
イエローズッキーニのたまねぎ塩麴ソテー
「とても甘い‼」という声が聴こえました
鉄のフライパンでじっくりソテーしました
輝くようなお日さま色ですがソテーすることで
大地感(笑)がでました
「前回は春のお弁当だったけど
今日は初夏のお弁当だった」
「“お母さん”を感じました」
嬉しいお言葉をいただきました
ありがとうございます
蓋を開ける方へ届ける呼吸するお弁当にひろがる世界
『大地は大きなお母さん♪大地の再生弁当』
ワークショップに参加された方へお届けできヨロコビです
