毎週 お届けしている“えつこさんの今週のイチバン”
台所で おうちのなかで ベランダで お外で 誰かと一緒に
ソラとひとつになって 手のなかに うまれたものを ご紹介しています
新緑の季節をむかえました
季節とかけっこするように
旬のものを組み合わせてお弁当をつくりました
冬の間大地の下で眠っていたものが
春の陽射しに目覚め
外にむかって一気にふきだしていく
『再生』の季節
そんなエネルギーに満ちた今だけの旬のものを詰めました
名付けて
麹と雑穀をつかった『大地の再生』弁当♪
点火前のかまどさん（ごはんを炊く土鍋）
（七分づき米・アワ・塩麴・お塩・ノビルの根と茎の白い部分）
炊き上がったら お酒とマリネしておいたノビルのグリーンの部分とくるみとまぜる
スープの鍋には チカラ強い大地の香りのフレッシュローズマリーを♪
ヒエと玉ねぎ塩麴とあわせます
ヨモギの新芽だけをゆがいてたたいて しょうゆ麹でガーリックソース
しょうゆ麹でつけこんだタケノコは竜田揚げに
麹と雑穀をつかった『大地の再生』を感じるmiracle弁当♪
（ワークショップの講師の先生が撮影してくださいました）
お弁当のあと、大地の再生式「森の寄せ植え」をしました
（講師の先生が美しく写してくださいました）
再生と循環
季節もめぐりめぐって次の季節へ
そのときだけの季節のめぐみに感謝して
「いただきました」 「ごちそうさま」
