毎週 お届けしている“えつこさんの今週のイチバン”
台所で おうちのなかで ベランダで お外で 誰かと一緒に
ソラとひとつになって 手のなかに うまれたものを ご紹介しています
2月22日にカフェ＆サロンHALUM にて
ジョイスピリットpresent「響き」
YOKOHAMA WOOD の器たちに 麹と雑穀をつかった「感じる」料理を
サーブさせていただきました
スクエアプレートの余白に
お客様ご自身で キッシュ２種とクスクスサラダを盛り付けていただき
“ wood の響き ごはん” を完成させていただくというスタイルで
YOKOHAMA WOOD に 触れ合っていただきました
こちらは 麹雑穀キッシュ “SUN”
たまねぎ塩麴たっぷりの生地に
マヤナッツとすり鉢でマッシュしたかぼちゃを しきつめて
そして 菜の花としょうゆ麹を ちらしました
こちらは 麹雑穀キッシュ “MOON”
ラギ粉（シコクビエの粉）と紫たまねぎ塩麹の生地に
マヤナッツとさつまいものマッシュを ひきつめて
干し菊をちらしました
麹雑穀キッシュを お伝えちゅう
参加してくださった はるひさんが 映してくださいました
えつこさんTシャツに ご注目
右肩に“SUN” 左肩に“MOON”
この日の麹雑穀キッシュとお揃いです
旬のお野菜を前にして 台所で手を動かして
組み合わせを 決めていくので
２種類の麹雑穀キッシュが
“SUN ＆ MOON” になっていることに気づいたのは
出来上がってからでした
台所のミラクル です
